ベトナム料理 フォー

ベトナム料理　フォー（ベトナム・ホーチミン）

　　　◎フォーはベトナム麺の定番中の定番、ベトナム料理を

　　　　代表する平たい米粉麺です。

　　　　形は日本のきしめんに似るが原料は米粉と水であり

　　　　ライスヌードルの一種である。

　　　　本場はベトナム北部であり南部では、フォーよりもフー

　　　　ティウやブンが好まれるそうです。

　　　　鶏や牛から出汁を取った透明なあっさりしたスープに

　　　　米粉麺を入れ茹でた鶏肉や牛の薄切り肉・つみれや

　　　　タケノコ・ハーブ類や生野菜等が典型的な具材として

　　　　乗せて頂く。（お店によって異なる）

◎露店のフォー

　　　よく見ていると若い娘さんからお店の店員さん工事中

　　　のお兄さんとひっきりなしにお客さんが来て大変繁盛

　　　していました。

　　　やはりベトナムの国民食と言った感じ。

　◎露店のおばさん

　　　　果物から菓子類まで色々取い扱い、歩き疲れたのか

　　　　ちょっと一服、その後お客さんが買い物に。