福建料理

福建料理(福建省・福州市)

　　

　　　　　　　◎福州は閩　菜の発祥地。　そして美食の天地。

　　

　　　　　　　　海に面した地域なので海産物を多用した海鮮料理は

　　　　

　　　　　　　　巧みである。色・香り・味・形の良さを前提とした上で

　　　　　

　　　　　　　　淡白な旨み旨みのある柔らかさ　飽きのこない風味。

　　　　　

　　　　　　　　特にスープは高級海産乾物類・鶏や中国ハムなどの

　　　　

　　　　　　　　肉類・野菜や漢方食材など数十種もの食材を使った

　　　　　

　　　　　　　　高級スープは絶品。

　　　

　　　　　　　　「百湯百味」と称される。